1 Minuto, 11 Segundos. La producción de la gelatina de pata se realiza de forma totalmente artesanal y natural. Se hace obteniendo una gelatina que es producto de hervir durante un largo tiempo una pata de res hasta lograr un colágeno, que se combina con panela, leche, canela y vainilla. Luego se bate y se espolvorea con fécula de maíz.. Un poco de la historia de la gelatina de pata . La gelatina de pata es un dulce que se elabora con el colágeno de la res. Para esta preparación se utilizan normalmente las patas delanteras.

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¿Qué es la gelatina de pata? Así hacen este dulce tradicional El Financiero

La gelatina de pata es el postre más popular en toda la región amazónica. Normal, si en las llanuras orientales hay más vacas que humanos por kilómetro cuadrado. No hay restaurante o snack de comida camba donde no figure este refrescante postre. Los residentes benianos la han popularizado relativamente en nuestros mercados vallunos.. La gelatina de pata, un postre o merienda típico de nuestro pueblo, da un gran poder nutritivo con energía para cada día. INGREDIENTES (para 4 personas) PREPARACIÓN. Poné a cocer en una olla a presión la pata con el agua, hasta que este muy suave. Sacá del fuego, colá y dejá hasta el día siguiente. Sacá toda la grasa que queda encima.